L’objectif principal de l’enseignement est de former des techniciens  ayant des compétences et un savoir-faire dans des domaines très variés allant de la connaissance des matières premières à la maîtrise des procédés technologiques, de  l’analyse sensorielle en incluant les facteurs économiques et les circuits de distribution.

  La prise de conscience des risques sanitaires et le respect de la santé du consommateur  imposent, par ailleurs, une connaissance, pour en assurer la stricte application, des différents systèmes d’assurance qualité en vigueur ; ceci correspondant au deuxième axe de formation et de placement de nos étudiants.